EPHATA 2014

40.00 €
Vin blanc
0.75l
ANJOU BLANC 2014
6 bouteilles par caisse soit
240,00 € la caisse
Descriptif Produit: 
Chenin sur les terroirs des Gaudumaux et de l'Aiglerie, schistes gréseux et pierre carrée. Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Pressurage lent et fermentation en cuve (levures indigènes). Elevage de 18 mois dont 6 en amphores (jarres en terre cuite de 140 l) puis 12 en cuve. Un vin cristallin d’une grande pureté aromatique. Un nez subtil dévoilant des arômes frais et fruits exotiques (ananas). En bouche, l’attaque est soyeuse et enveloppante puis s’étire sur des notes iodées. Un chenin à la structure presque tannique, élégant et atypique, un grand vin de gastronomie.
Conseils vigneron: 
ANJOU BLANC 2014
Une merveille sur un carpaccio de cabillaud ou de daurade vinaigrette chermoula (coriandre, menthe, citron, huile d’olive, aïl, paprika). Plus généralement, sur des poissons, viandes blanches ou volaille cuisinées au citron… ou encore sur des plats exotiques. Laissez le charme opérer, Ephata fera le reste.

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